Вареники с творогом
Продукты для теста:
300 мл холодной воды, 1-2 яйца, 3-4 ст.ложки растительного рафинированного масла, чайная ложечка соли, 500-550 г муки высшего сорта. Замесить довольно крутое, эластичное тесто (можно в хлебопечке) и дать ему полежать под крышкой, пока готовится начинка.
Начинка соленая: 250 г хорошо отжатого творога перекрутить на мясорубке или измельчить блендером в однородную массу с 1 репчатой луковицей, посолить и поперчить по вкусу и добавить щепотку сахара и 1-2 ст.ложки сметаны.
Начинка сладкая: 250 г хорошо отжатого творога перекрутить на мясорубке, или измельчить в блендере, добавить 1-2 ст.ложки сметаны, рубленные кусочками сухофрукты ( курага, инжир, изюм, можно выбрать один вид), всыпать сахар по вкусу и щепотку соли. Хорошо перемешать ложкой.
Тесто поделить на несколько кусочков и раскатать их тонкими пластами, выемкой или стаканом вырезать кружочки положить на них начинку и сформировать вареники. Для меня же, быстрее сформировать колбаски, нарезать их кусочками и скалкой раскатать их кружочками. Я за свою жизнь слепила столько вареников, что они у меня всегда получаются одинаковые.
Отварить вареники в достаточном количестве кипящей, подсоленной воды пока они всплывут, откинуть в миску и заправить топленным сливочным маслом.
Подавать вареники горячими и конечно же со сметаной!
Hello, my name is Jack Sparrow. I'm a 50 year old self-employed Pirate from the Caribbean.
0 коммент.: